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          甜酸排骨的做法大全
          更新時間:2024-03-14 22:09:49

          1、首先將排骨用溫水浸泡兩小時,放入蔥姜,料酒煮八分熟。其次在小碗中放入紅糖香醋,胡椒粉、番茄醬、涼白開。然后在鍋中將蔥姜蒜爆香倒入料汁。最后燒沸后放入排骨翻炒上色,燉燒十分鐘加入淀粉水,白芝麻,蔥花。酸甜排骨是由排骨烹飪而成的,排骨炸得酥松酥松地,加上醋與番茄汁的酸爽,再加上糖的 甜味,摻雜在一起的時候,讓人的味蕾上同時充斥著甜味與酸味,讓人胃口大開呢!

          2、洗凈排骨,剁成小塊,用1湯匙紹酒,1湯匙雞粉,1湯匙鹽腌制30分鐘。洗凈洋蔥、青椒以及紅椒,切成滾刀狀備用。取1小碗,倒入6湯匙茄汁,3湯匙米醋,4湯匙糖,適量鹽以及生抽調成酸甜汁。把腌好的排骨沾上炸物粉。燒熱2碗油,待油溫升至七成熱時,轉小火把排骨放入油鍋中炸至金黃色,用廚房紙吸走多余的油分。鍋底留余油,爆香洋蔥。倒入酸甜汁,排骨下鍋一并翻炒均勻。加入青、紅椒以及菠蘿略微翻炒,煮1至2分鐘待醬汁收干后,即可上碟食用。

          3、排骨沖洗干凈血水,斬件瀝干,用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時以上;下油鍋前把排骨粘上一層生粉,把多余的生粉抖掉才下鍋;小奶鍋里放油,煮至大熱,把粘了生粉的排骨放進去,大火炸1分鐘;轉小火把炸熟,最后再開大火炸半分鐘逼出油;撈起排骨,瀝干油份,晾涼;白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋里,加入2湯匙水,煮成濃稠狀的酸甜醬;加入彩椒(彩椒先在開水里燙過),翻炒均勻,放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可;

          4、因為豬排骨是屬于豬的一部分,每100克排骨里面含有蛋白質20克、碳水化合物0.7克、維生素A 5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養元素。除含豐富的蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,排骨還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

          標簽: 排骨 做法 大全
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