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        蘆筍涼拌怎么做好吃
        更新時間:2024-06-05 19:43:00

        1、在水里加1勺鹽和1勺醋,把蘆筍放進去浸泡20分鐘。讓蘆筍充分吸收水分,讓它恢復鮮嫩翠綠,還能有效去除殘留農藥。

        2、把蘆筍沖洗干凈,然后去除老的根部。用兩只手捏住蘆筍下部輕輕一掰,蘆筍就會在老嫩之間的部位斷裂。

        3、燒熱一鍋水,水一定要夠多,至少半鍋以上。

        4、保持大火,把蘆筍放進去,加2勺鹽和2勺料酒,然后再放2勺花生油。

        5、等水再次沸騰時,撈出蘆筍,泡一下冷水讓它迅速冷卻,這樣可以保持它的脆嫩口感。

        6、將泡過冷水的蘆筍撈出擺盤,上面放一點蔥姜絲。

        7、再開火把鍋燒熱,倒入適量花生油。待油冒青煙后,把熱油淋到姜蔥絲上,再加入醬油,涼拌蘆筍就做好了。

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