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        三七粉的正確打磨方法
        更新時間:2024-06-22 16:34:20

        1、好的三七粉,不但要選好三七頭,而且對打粉的機器選擇也是很重要的。在生活中,打粉的機器比較多,但這么的機器中,選打磨三七粉的機器,要選堅實的,這樣安全些,因為三七比較硬。還要選套布袋那種機器,因為三七打粉過程中會與機器摩擦,產生高溫,套布袋的機器通風散熱好,這樣才不會把三七粉打熟,打出來的三七粉才是生三七粉。

        2、選好打磨機器后,需要清理干凈三七,準備打磨。云南滿澤三七,是選用文山、大山地里、山坡上、生長時間長的春三七頭,又名為文山滿澤三七,是直接水洗曬干的,大家打磨前,只需要用牙簽或者什么尖的東西,掏掏夾縫里面就行了。如果需要水洗,不易再次浸泡,大家一個一個的洗,洗了就晾著,其實不用洗的,掏掏就行,沒有什么。

        3、三七頭清理干凈后,把機器換上粗篩,蓋好,通電,讓機器轉5分鐘左右,把準備好的三七頭一個一個的放里面打磨出來。打磨出來的三七粉是粗篩過濾的,細度不夠,但也不用著急,先等三七粉和機器冷后,再把機器換200多目的篩子,將前打磨的三七粉再打一次就細了。這樣打磨出來的三七粉為生的,放的時間就些,不容易壞,而且食用效果也是不一樣的,因為三七粉有生熟吃法,其效果不一樣。生三七粉變熟三七粉,只需加溫,而熟三七粉就變不了生三七粉了。

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