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          海南懷舊零食育餅的制作方法
          更新時間:2024-04-27 00:37:10

          1、普通面粉280g、雞蛋2個、玉米油70g、白糖70g。

          2、首先需要將事先準備好的雞蛋打散(留點烤前刷餅干表面用),倒入玉米油、白糖、少許用溫水化開的酵母攪拌均勻,最后把面粉跟無鋁泡打粉混合倒入,用刮刀翻拌成面團,然后再用手翻揉幾下,使之材料更加融合均勻。

          3、將松弛好的面團搟成約1cm厚的面餅。千萬不要太薄。薄了中間就不軟了。切成大小均等的長方形??颈P上撒少許面粉。將整形好的面餅放進烤盤。

          4、把面團直接放無油紙或錫紙上壓搟成0.3-0.4cm左右的面皮,用的是32升烤箱,正好是一盤的量,切成塊,最后表面刷蛋液。

          5、上火150,下火150,中層,20分鐘左右,烤至表面金黃色就行,喜歡干爽些就關火后用余溫烘烤會兒,但要時刻注意表面色度,別過火了。

          6、出爐后稍晾一會,趁溫熱時用切刀給分開,要不掉渣多,晾涼。然后就可以將每位的餅干放在盤子上吃了。

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